Nie przegrzewaj syropu cukrowego

Nie przegrzewaj syropu cukrowego


Jakość syropu do karmienia pszczół ma istotne znaczenie dla ich zdrowotności i kondycji. Najlepszym sposobem przygotowania syropu w warunkach domowych jest doprowadzenie wody do wrzenia, odłączenie źródła ciepła i rozpuszczenie porcji […]

Jakość syropu do karmienia pszczół ma istotne znaczenie dla ich zdrowotności i kondycji. Najlepszym sposobem przygotowania syropu w warunkach domowych jest doprowadzenie wody do wrzenia, odłączenie źródła ciepła i rozpuszczenie porcji cukru przez mieszanie całości, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie wolno gotować syropu w czasie jego przygotowywania, gdyż powstają wtedy toksyczne związki np. HMF, czyli organiczny związek chemiczny 5-hydroksymetylofurfural. Dotychczas nie określono dopuszczalnej granicznej wartości HMF w żywieniu pszczół. Sugeruje się jednak, że podawanie pokarmu zawierającego od 40 do 150 mg HMF/kg pokarmu nie jest szkodliwe dla rodzin pszczelich. Natomiast obecność 150 mg HMF/kg syropu inwertowanego lub cukrowego może wywoływać śmierć 50% wszystkich badanych owadów w ciągu 16–19 dni od rozpoczęcia karmienia. Czerw wydaje się mniej wrażliwy na toksyczne działanie HMF niż osobniki dorosłe. Dopiero stężenie 750 mg HMF/kg pokarmu wpływa negatywnie na przeżywalność larw.

Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 1 : 1, 1 kg cukru rozpuszczamy w 1 litrze wody (1 litr syropu zawiera 625 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 3 : 2, 3 kg cukru rozpuszczamy w 2 litrach wody (1 litr syropu zawiera 750 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 1 : 1, 1 kg cukru rozpuszczamy w 1 litrze wody (1 litr syropu zawiera 625 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 3 : 2, 3 kg cukru rozpuszczamy w 2 litrach wody (1 litr syropu zawiera 750 g cukru). Syrop możemy przygotować w parniku elektrycznym czy też w beczce wykorzystując mieszadło, lub można go przygotować w specjalnych mieszadłach podłączonych do źródła ciepłej, ale nie gorącej wody.

© Małgorzata Bieńkowska

Does the description correspond to the practice applied in your country?
16
0