Nie przegrzewaj syropu cukrowego

Jakość syropu do karmienia pszczół ma istotne znaczenie dla ich zdrowotności i kondycji. Najlepszym sposobem przygotowania syropu w warunkach domowych jest doprowadzenie wody do wrzenia, odłączenie źródła ciepła i rozpuszczenie porcji cukru przez mieszanie całości, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie wolno gotować syropu w czasie jego przygotowywania, gdyż powstają wtedy toksyczne związki np. HMF, czyli organiczny związek chemiczny 5-hydroksymetylofurfural. Dotychczas nie określono dopuszczalnej granicznej wartości HMF w żywieniu pszczół. Sugeruje się jednak, że podawanie pokarmu zawierającego od 40 do 150 mg HMF/kg pokarmu nie jest szkodliwe dla rodzin pszczelich. Natomiast obecność 150 mg HMF/kg syropu inwertowanego lub cukrowego może wywoływać śmierć 50% wszystkich badanych owadów w ciągu 16–19 dni od rozpoczęcia karmienia. Czerw wydaje się mniej wrażliwy na toksyczne działanie HMF niż osobniki dorosłe. Dopiero stężenie 750 mg HMF/kg pokarmu wpływa negatywnie na przeżywalność larw.

Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 1 : 1, 1 kg cukru rozpuszczamy w 1 litrze wody (1 litr syropu zawiera 625 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 3 : 2, 3 kg cukru rozpuszczamy w 2 litrach wody (1 litr syropu zawiera 750 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 1 : 1, 1 kg cukru rozpuszczamy w 1 litrze wody (1 litr syropu zawiera 625 g cukru). Jeśli chcemy przygotować syrop o proporcji 3 : 2, 3 kg cukru rozpuszczamy w 2 litrach wody (1 litr syropu zawiera 750 g cukru). Syrop możemy przygotować w parniku elektrycznym czy też w beczce wykorzystując mieszadło, lub można go przygotować w specjalnych mieszadłach podłączonych do źródła ciepłej, ale nie gorącej wody.

© Małgorzata Bieńkowska

Do poczytania:

Kaspar Bienefeld (2008) – Pszczelarstwo – krok po kroku. Wydawnictwo RM, ISBN 978-83-7243-608-5

Chów i hodowla pszczół (2024), Praca zbiorowa pod redakcją naukową Jerzego Wilde PWRiL 2024, ISBN: 978-83-09-01180-4

Jerzy Marcinkowski (1997) – Jak prawidłowo prowadzić pasiekę. Sądecki Bartnik, ISBN 83-907013-1-6

EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Schrenk, D., Bignami, M., Bodin, L., Chipman, J. K., del Mazo, J., … & Sand, S. (2022). Evaluation of the risks for animal health related to the presence of hydroxymethylfurfural (HMF) in feed for honey bees. EFSA Journal, 20(4), e07227. 

Matović, K., Kaljević, V., Mihailović, R., Dmitrić, M., Nedić, N., Ćirić, J., & Jevtić, G. (2024). Determination of some quality parameters of honey bee feed. Biotechnology in Animal Husbandry, 40(2), 141-153. 

Krainer, S., Brodschneider, R., Vollmann, J., Crailsheim, K., & Riessberger-Gallé, U. (2016). Effect of hydroxymethylfurfural (HMF) on mortality of artificially reared honey bee larvae (Apis mellifera carnica). Ecotoxicology, 25(2), 320-328.